土豆是一种蔬菜,它本身的热量偏高,100克土豆的热量约为81 kcal。 土豆属于油炸食物,一碗炸土豆的热量很高,具体一碗炸土豆的热量大小还不能判断,普通快餐店的薯条是一种炸土豆,每100克炸薯条需要200-300 kcal或者更多。
油炸土豆中的油类基本是脂肪,脂肪的热量很高,1克脂肪能产生约9 kcal的热量。 土豆在油炸时吸收了一些油脂,这也是油炸食品热量偏高的原因之一。 一般而言,油量越大,土豆吸收的油脂越多,热量就越高。 另外,土豆本身含糖量也比较高,在100克土豆中约有17.8克的碳水化合物。 不过土豆中含有一定量的膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养物质,适量吃点,对身体也有好处。 若要控制卡路里的摄入量,可选择其它烹饪方法,例如蒸土豆、炖土豆等,以避免摄取过多卡路里。
值得注意的是,虽然炸土豆味道更好,但是对于需要控制体重、糖尿病、脂肪肝等人群,最好不要吃,以免对身体不利。
