基础蛋糕卷的做法

想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做基础蛋糕卷

1.蛋黄加20g白糖

2.搅打至粘稠，发白，体积膨胀

3.冷藏室取出蛋白，分三次加入70g白糖，用打蛋器打发，打到提起有小尖

4.蛋黄糊中分三次加入蛋白糊

5.用刮刀拌匀，并搅拌均匀

6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可

7.接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀

8.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，并在桌上轻磕一下，排出大气泡

9.烤箱预热，放入中下层，200度，我烤了15分钟

10.烤好的蛋糕片放凉后，抹上打发的奶油

11.卷起，用烘培纸包紧，放冰箱里冷藏过夜，即可

基础蛋糕卷的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。