现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下泡芙手指饼蛋糕卷的做法，你肯定会愿意。
1.制作手指饼:分离蛋白蛋黄,蛋白先冷藏,蛋黄加细砂糖打至糖化,并粘稠发白的程度,备用
2.12蛋白从冷藏取出,隔冰水分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白呈直立状态
3.21捞起1/4蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀拌均匀
4.1烤盘铺不沾布或者油纸,面糊装入裱花袋,用1cm直径圆嘴,斜着均匀的挤出条纹
5.2加入剩余的蛋白蛋黄糊中拌匀,然后一边筛入低粉一边拌,快速均匀的拌好
6.撒杏仁粉,筛糖粉,190度,烤约10分钟
7.出炉后,放一会,不烫但还有温度的时候从不粘布上取下
8.陈手指饼出炉--放置这一时间段来打鲜奶油,打至提起有直尖
9.手指饼与烤盘的接触面均匀的涂抹奶油,摆上挤好的卡士达奶油馅的泡芙
10.一般情况下,很多人都用油纸和擀面杖辅助卷起,我这次是用手,卷的稍微紧一点,但是注意别让蛋糕卷裂开.定型完毕就可以切开了
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的泡芙手指饼蛋糕卷。
