奶粉开罐一个月后是否可以吃应根据具体情况来决定，不能一概而论，如果没有出现发霉的情况，一般是可以吃到，但如果已经出现了发霉就尽量不要再吃。
奶粉开罐之后如果保存比较多大，比如放在阴凉干燥的环境当中储存，相对来说保存的时间比较长，一般在开封一个月之后并不会产生受潮的情况，也不会影响到奶粉的质量是可以吃的。但如果奶粉开罐之后，保存方法不正确保存，比如长时间存放在潮湿的环境当中，开封一个月之后就有可能会导致奶粉受潮，而且里边也会形成奶粉结块，奶粉的质量也会发生改变，会引起里边出现很多的霉菌和细菌，这种情况下是不可以再吃的，再吃了之后就有可能会对胃肠道产生刺激，也可能会引起急性胃肠炎发作，通常会表现为腹部疼痛以及恶心呕吐、大便次数增多等不良反应。
奶粉在开封之后要尽量短时间内吃完，还能避免不良反应出现，一旦出现奶粉变质之后，需要尽快的丢弃。同时还需要选择质量比较好的奶粉，应选择正规厂家生产的奶粉。
