70%黑巧克力的做法

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的70%黑巧克力。

1.基础材料称量好备用。我做的是70%黑巧。比例如下：可可脂 可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的30%根据口味分配即可。我是各半。（未精致可可脂、可可百利可可粉、紫风车淡奶油、太古糖粉）

2.准备好工具，用来加热的锅和一只可以放进锅内的碗。搅拌杯（最好用尖嘴的）、硅胶模具

3.可可脂、可可粉、糖粉混合后。60度左右的热水中，隔水加热，并且不断搅拌。我偷懒没有把可可脂弄碎，弄碎的话会比较好搅拌

4.搅拌至图中状态

5.加入淡奶油，这一步加入很重要。刚才融化的巧克力溶液在这个时候会随着搅拌不断的变细腻。稳定性也会高一些，具体原理我还不清楚

6.再次搅拌至图中状态（比之前粘稠一些），完全搅拌均匀。脱离热源，这时候可以加一些朗姆酒或者坚果碎

7.让姜饼人和倒鸭子躺在一个平底盘子上

天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握70%黑巧克力的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。