银耳泡一夜再煮可以吗

银耳泡一夜再煮是不可以，可能会出现食物变质、营养成分流失、口感变差等。1、食物变质：银耳属于比较常见的菌类食物，居住环境温度比较高，浸泡一夜之后可能会导致食物变质，还会出现食物的颜色和形状改变，或者是出现味道改变，在食物发生改变之后，最好不要再煮着吃，会对消化系统造成刺激，在吃了之后还会伴随着腹部疼痛和恶心呕吐以及腹泻等不良反应。2、营养成分流失：银耳当中含有非常丰富的糖分和维生素以及微量元素，浸泡一夜之后会导致银耳中的营养成分流失，最好不要长时间的浸泡银耳，银耳浸泡方法比较简单，可以清洗干净之后放进凉水中浸泡两个小时左右，然后将根部的杂质去掉，清洗一遍可以直接煲汤或者是制作成银耳羹。3、口感变差：银耳属于一种发脆的菌类食物，浸泡液之后会出现银耳的性状发生改变还会出现比较柔软，在煲汤之后会直接影响口感，还会出现银耳溶化或者是口感比较软，银耳属于一种比较容易煮熟的食材，最好适量的浸泡，然后切成小段或者是用手撕成小段放进锅中，大火烧开之后煮10分钟左右即可。