想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍油爆大虾的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.葱切段，姜去皮切丝
2.虾去须剪足用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮（废物利用哈）、料酒腌制片刻
3.用厨房纸巾拭干水分（这一步可以防止炸的过程中油爆而伤及人）
4.锅内倒入油（量可以多些）油温达8成热，将虾放入炸至观察虾壳和肉有分离的现象即可
5.捞起备用
6.洗净锅放少许油爆香葱姜
7.加入所有的调味品和少许清水烧开
8.倒入炸好的虾翻炒至入味
9.起锅前撒入香菜段即可
也许之前你没有吃过油爆大虾，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。