喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍专业级酱牛肉的制作方法。
1.牛腱肉放入凉水锅中，中小火煮开，保持沸腾约2分钟；
2.121另起锅，加入约3斤凉水，下入所有配料和香料：葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果（多放几个）、陈皮、沙姜、山柰、肉蔻、豆蔻、小茴香，大火煮开。
3.212捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；
4.1加入料酒，多加一点儿；
5.2下入焯过水的牛肉。
6.加入生抽；
7.加入老抽，视颜色调整分量。
8.加入冰糖；
9.加入适量盐；
10.大火煮开后，转微火，盖上锅盖慢煮30分钟，关火，焖30分钟；
11.再次开微火，煮开后焖煮30分钟，用筷子检查：能扎透即可，大约7成熟，关火焖到凉。
12.取出牛肉，放进合适的容器；
13.用过滤后的原汁浸泡，并入冰箱密封冷藏一夜入味。
14.取出牛肉切片，剩余的另用容器冷藏保存；牛肉汤汁密封冷冻保存，下次再用，是为“老汤”。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了专业级酱牛肉的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
