葛根粉放了3年一般是不能够吃的，任何食物都是有食用的期限和保质期的，超过保质期的食物都是不可以吃的。
葛根粉一般是不能够长时间存放的，长时间存放会导致当中的营养物质流失，并且还会出现细菌或者是霉菌滋生，再进食后很可能会出现不良的胃肠道反应，比如恶心呕吐或者是腹泻、腹部疼痛等，所以存放三年的葛根粉需要及时的丢弃，然后到医院再重新购买。葛根粉又被称之为葛根淀粉，主要能够达到清热去火的效果，并且能够达到利尿解酒的效果，另外从葛根当中提取的葛根素能够达到扩张冠状动脉的效果，也能够达到扩张脑动脉的作用，也能够达到辅助降低血压。
葛根粉在吃的时候一定要避免空腹使用，同时还需要避免和杏仁同时吃，否则会引起不适的症状。另外还需要注意好饮食调整，饮食上尽量不要进食油腻性或者是生冷性的食物，以免增加胃肠道的负担，也会出现不良的胃肠道反应，比如腹部胀痛或者是食欲下降，日常生活中还需要多注意休息，保证充足的睡眠。
