每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下唐扬炸鸡的做法。
1.鸡腿剔骨，切成约4、5cm的小块儿，并用厨房纸吸吸水分；
2.将除了清酒之外的所有腌料——酱油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，柠檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺——放进大碗，搅拌均匀；
3.将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制30分钟；
4.腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用；
5.鸡块腌制30分钟后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓匀；
6.将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中，夹起滴滴多余的蛋液；
7.再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉；
8.起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，一次不要加入太多鸡块，避免油温下降太大，炸到鸡肉刚刚开始出水，即听到有“爆油”的声音，立即捞出；
9.放在网架上，“休息”4、5分钟；
10.再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约40—50秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下唐扬炸鸡。
