其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍避免茄子吃油的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
1.茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。
2.切成小长条。
3.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入。
4.小火慢慢煸炒。
5.煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。
6.用盘子盛出。
7.葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。
8.锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入。
9.煸炒出红油和香味儿。香醋
10.倒入茄子条。
11.翻炒几下。
12.倒入调味汁。（香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀）
13.炒匀后焖上3分钟，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。
14.一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！
避免茄子吃油的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
