天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍炒咯吱，可以根据下面的步骤自己做一下。
1.买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
2.先如图切成长条状
3.再切成菱形小片，方便炒制。
4.炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
5.蒜黄洗净切成小段。
6.将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
7.翻炒。
8.蒜黄炒熟，加入咯吱。
9.再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
10.出锅。
要想做好炒咯吱这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
