民俗有一道美味可口称为鸡蛋花，它是用干煮沸的沸水把鸡蛋液冲调而成，因此也被大家称为开水冲鸡蛋。也有的地区把开水冲鸡蛋做出花，里边再加许多 的肉制品变为撒汤，赫赫有名。但是，近期目前市面上有传闻说，开水冲鸡蛋里边有病原菌不能吃。那麼开水冲鸡蛋里边确实有病菌吗？
大家都了解生鸡蛋是鸡从生殖系统拉出去的，并且生鸡蛋里边带有的沙门菌，对人体损害挺大。非常是这类病原菌，务必是在生鸡蛋彻底烂熟的情况下，才可以把病菌杀掉。尽管沸水有除菌的功效，可是并不可以把生鸡蛋里的病菌杀掉，因此不能吃开水冲鸡蛋。
实际上它是不正确的见解，沙门菌在80度的高溫下就能被杀掉，尽管水瓶座里的沸水达不上这一溫度。一般大家用的全是刚煮沸的沸水，有100度要是搅拌均匀，在盖上外盖闷3分鐘是能够杀掉病原菌的，因此能够安心在早上吃开水冲鸡蛋。
那麼，早晨吃开水冲鸡蛋，对人体有哪些好处呢？
能够去火
开水冲鸡蛋的营养成分很高，服用历史时间长达数千年，并且在中医学来看它是一道败火的食物，特别适合大家夏天早晨吃。这是由于生鸡蛋沒有历经长期的焖煮，营养成分沒有外流，对人体有较强的滋补养生功效。夜里常常睡不好觉，非常容易失眠的人，何不早晨试一下吃开水冲鸡蛋。
增强免疫力
鸡蛋白是胃肠非常容易消化吸收的蛋白，蛋黄里边带有大豆卵磷脂，既不容易给胃肠提升承担，也可以维护胃粘膜身心健康。并且，开水冲鸡蛋的情况下，蛋清里的营养元素外流少，有利于补充矿物和含铁，提高人体免疫力，维护人体不被有害物损害。尤其是肠胃不好的人，早晨的情况下喝一碗开水冲鸡蛋，有益于修复胃身心健康。
眼睛视力更强
人到早晨的情况下，坚持不懈喝一碗开水冲鸡蛋，双眼会很光亮，眼睛视力也会越来越好。这是由于生鸡蛋带有的蛋白能够为双眼出示营养元素，保持生命活动，蛋黄带有的维生素b2有维护视力的功效。并且，人历经一个夜里的歇息，双眼急需要补充营养元素，这个时候喝开水冲鸡蛋滋补养生的实际效果很好。
