做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好西瓜皮炒鸡蛋。
1.1212西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤
2.2121然后再片去最下面的一层绿色硬皮
3.片好后将西瓜皮切成条状（切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌，回头炒制的时候会熟的快些）
4.番茄洗净切块
5.鸡蛋磕入碗中打散
6.葱、姜切末，青椒切方丁
7.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液
8.中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色
9.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用
10.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅
11.加入西瓜皮，大火翻炒
12.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水
13.加入番茄，继续翻炒
14.炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下（若番茄、西瓜皮都不出水，那就要向锅里加点水煮了）
15.再加入盐，拌匀即可关火
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着西瓜皮炒鸡蛋的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
