现如今许多人到饮食搭配层面都是严控，非常是不要吃糖份较为高的食材，担忧会对人体导致损害，还会继续造成长胖的状况。地瓜又被称作是红薯，这类食材里边的木薯淀粉成分比较多，并且每一百克的地瓜里边，它的糖份做到了23.1克。
但是它所包括的维他命和碳水化合物等，这种成份的成分相比稻米和白面粉必须高，此外也有铁和钙等矿物，能够 给人体产生很多的益处。尽管它的糖份较为高，但针对糖尿病盆友而言還是能够 适度吃上一点的，便是要留意份量不可以过多，此外它也有膳食纤维，针对内火较为旺的盆友来讲，适度吃点还能缓解便秘。
糖尿病患者在挑选食材时，不可以彻底凭口味，還是要测算较为，才可以得到较为客观性的依据，例如依照药理学上去测算，红薯GI数值54，归属于血糖值转化成指数值低的食材，其GL数值13.3归属于中食材血糖值负载。
这儿采用了2个关键的指标值，一个是血糖值转化成指数值（GI），一个是血糖值负载（GL）。这两个指标值是近些年糖尿病饮食文化教育中运用的关键定义。
GI表达与标准食材对比某食材上升血糖值的速率和工作能力。GL考虑到了食材所含碳量水化合物的“质”，又兼具食材所含碳量水化合物的总产量对血糖值的影响，真正体现了食材的血糖值回复效用。
建议每名糖尿病患者都应掌握平时服用的食材的GI值和GL值，吃的情况下心里有数，尽可能挑选低G值I和GL值的食材，那样就不容易由于食材而造成 血糖值大范畴的波动了。
可以说，甘薯是物超所值的低热量、高钾的食材，而且含有甲基纤维素和阿拉伯胶等，能够 推动肠道蠕动，防止便秘。并且甘薯的维他命C成分与别的根茎类蔬菜相近，它是谷类食材中所沒有的。地瓜還是β-胡罗卜素的优良来源于。
