素炒鳝鱼丝的做法

素炒鳝鱼丝的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

1.将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分

2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条

3.加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉

4.锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出

5.准备好葱姜丝，香菜和红萝卜丝，提前勾兑好碗汁备用：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀

6.起锅热油，下入葱姜蒜爆香

7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒

8.烹入兑好的碗汁稍煮开

9.下入香菜翻炒

10.即可出锅装盘

潜心的钻研才成就了素炒鳝鱼丝，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。