常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做肉碎茄条这道菜吧。
1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的肉碎茄条扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
