现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做茄鲞吧。
1.121片成两片
2.212鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸水
3.12然后用锤子上下两面都捶打一下
4.21然后改刀成小丁
5.1笋切丁、豆腐切丁
6.2加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个蛋清、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟
7.1油热后将豆腐丁下锅
8.2锅里烧油
9.煎炸成金黄色，然后铲出备用
10.重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒
11.1将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用
12.2等到鸡肉一变色
13.各种干果去壳，然后掰碎，少许的果脯切成丁
14.香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁
15.锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用
16.锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用
17.茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂
18.切成小丁
19.然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分
20.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出
21.然后将茄子丁入锅翻炒5分钟
22.直到茄子变软，加1小勺盐
23.加入豆腐丁和菌子丁
24.加入少许蚝油和味极鲜
25.将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火
26.最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了茄鲞的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
