网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关香酥鸡蛋灌饼的做法吧。
1.材料处理：面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，软一些好操作，而且口感好；香葱切葱花；生菜洗净控干水分。
2.饧好的面团分成3份，大体相等就行；
3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；
4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油；
5.两头收口；
6.左右向中间再折成三折；
7.上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮；
8.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面；
9.煎至两面定型，中间鼓起；
10.用长筷子撕开饼瓤，可以看到饼胚的瓤心都是平行的；
11.打入一个鸡蛋，如果不会一只手磕鸡蛋，可以先把鸡蛋打在小碗里（这一步可以在锅里完成，为了方便拍照，我拿出来了）；
12.继续小火煎至鸡蛋熟透，即可出锅；
13.抹上一层豆瓣酱，包上生菜，就可以吃了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的香酥鸡蛋灌饼扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
