眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好柳叶炸酱面。
1.12先看面条的做法将菠菜择洗干净
2.21将菠菜入开水锅焯水
3.12略烫一下变色迅速捞起过凉水冲一下，沥干
4.21将菠菜切碎
5.1取一干净盆，倒入面粉，打入鸡蛋（也可不加），将打好的菠菜泥分次倒入，一边倒，一边用筷子搅拌掌握干湿度
6.2将切碎的菠菜加少许盐用料理机打成泥
7.等盆里的面粉用筷子可以打成雪花片状就可以了，用手反复揉成光滑的面团，盖上湿布或者包上保鲜膜放一边醒半小时
8.醒好的面取出，拿一把剪刀，用布擦干净，沿着面团的表层将面团剪断，剪出的面条自然成柳叶形状
9.锅里放水烧开，下入面条，等锅开就揭开（可保持颜色鲜艳），盛起
10.将准备好的蔬菜切成丝码在面上
11.接着看炸酱的做法京葱和姜切碎
12.将姜下入锅中煸香后下入肉末，滑散，等肉变色后下入葱碎煸香
13.接着下入辣豆瓣酱
14.略炒后再分别下入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀
15.放入水或者高汤煮开后，小火慢慢将汁收干（中间要不时搅拌）
16.等锅里的汤汁变浓稠，就可以关火了，这时可以再放入些葱碎，这样酱就炸好了，炸好的酱和面一起上桌，剩下的部分等自然冷却后放冰箱保存
17.最后将酱浇在面上就可以了
柳叶炸酱面这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
