上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说肉沫茄子煲的做法就是这样，很适合下班后回家做。
1、茄子切成条撒一些盐腌半小时出汤！
2、腌出的汤倒掉，用手把茄子挤干！
3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味放入肉沫炒至发白！
4、倒入香菇辣酱！
5、翻炒均匀倒入一些老抽！
6、将茄子放入继续翻炒！
7、加入生抽！
8、放入白糖翻炒均匀！
9、将茄子倒入石锅加入少量水盖上盖炖至五分钟，就可以出锅了，出锅前撒一些蒜末提味！
10、来上一碗米饭开动吧！
饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，肉沫茄子煲的做法简单，还是自己做比较放心。
