长期喝醋蛋液一般是不好的，有可能会对胃肠道产生刺激，而且还可能会引起胃部疾病发作。
醋蛋液虽然里面的营养成分含量是比较丰富的，但是由于醋属于一种酸性物质。在长时间喝的情况下，就有可能会导致胃酸分泌过多，这些胃酸会腐蚀到胃黏膜，容易导致胃黏膜受损，也可能会导致恶心呕吐和腹部疼痛、食欲不振等不良反应出现，还有可能会导致反流性食管炎或者慢性胃炎等病情发作，所以要尽量避免长时间喝，应根据个人的情况来选择合适的饮用只能少量或者是适当喝。
醋蛋液里边还有大量的蛋白质，而且也含有氨基酸和矿物质元素，这些都属于人体必须要的营养成分，在吃了之后能够补充身体所需营养，而且还可以提高自身的免疫能力和抵抗力，对身体健康也是有好处的。醋蛋液还能起到活血化瘀的功效，在喝了之后可以加速人体的血液循环和新陈代谢，能够防止血管当中的血栓形成，也能使血液流动的更加顺畅，还具有软化血管以及保护血管的效果，也能预防动脉粥样硬化。
