家常菜就是要让人有家的味道，客家风味—掩面是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
1、首先要热锅放入猪油烧热，加蒜片和葱爆香后放入盐、酱油鱼露炒香后乘出备用（酱油和鱼露可以多放点）
2、细面（其他面也可以）
3、蒜切成小丁用低温油炸至表面微黄、葱花备用
4、水烧开
5、下面条煮开
6、水再次煮开后面也就差不多熟了（面不易煮太久）
7、沥干水分
8、放入碗中，炸蒜粒和葱花放上面在淋上掩面汁即可食用，如果再来一碗三及第汤就更完美啦
9、跟我的年纪一样大的老碗吃的才够味
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，客家风味—掩面的做法简单，自己做也很方便。
