上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，岐山臊子的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
1、将肥肉和瘦肉分别切成小丁备用。
2、选肥瘦均匀的前（后）腿猪肉洗净。
3、锅里倒入油烧热后小火放入八角，桂皮，花椒，香叶炒香，炒香后捞出不要。
4、准备佐料。
5、下入姜末煸炒。
6、姜末炒金黄后下入肥肉煸炒出油。
7、出油后下入干辣椒段煸炒。
8、倒入瘦肉继续煸炒。
9、炒制瘦肉的时候会出水，把水炒干后加入适量白酒去腥。
10、再加入醋，加醋的时候顺着锅边转圈倒，这样锅的热度会把醋的香味激起来，吃的时候不会那么酸了。
11、再加入适量的热水盖盖子小火煮20分钟（如果切的块大，肉多就要煮的时间再长一点）
12、0分钟后水收的剩一点了，加入适量的辣椒面。
13、翻炒均匀。继续煮，直到把肉里的水分煮干，再加入适量的盐，鸡精。期间要用铲子翻炒，防止粘锅。
14、水收干就可以盛入碗里吃了。这油汪汪红红的肉臊子看着都流口水，再拿馒头夹上吃更是让人吃一个想两个。
15、储存的时候一定要用勺子把肉压下去，让油封住肉的表面，这样放在冰箱里就不会坏掉了，能放很长时间呢。
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，岐山臊子的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。