酸辣泡菜鱼的做法

酸辣泡菜鱼的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。

1、将鱼用盐、白酒腌半小时，白酒是用来去腥味的可以适量的放点

2、加入白糖

3、将泡菜，泡辣椒切成丁，加入豆瓣酱，葱断

4、加入花椒，再加一点点酱油，

5、准备淀粉适量，在淀粉中加鸡精，加水调成汁备用，鸡精也可以在起锅前放

6、将鱼用油炸成金黄色，备用

7、淀粉调成水，静置后会沉淀，在用之前要搅匀

8、就像这样

9、将锅中加入油，待油温升高，加入泡菜，炒香，加入一小碗水

10、将炸好的鱼放入锅中，煮五分钟，让鱼充分入味，在腌鱼的时候如果盐味够了，就不用放盐了，

11、倒入勾兑好的淀粉，煮三分钟左右

12、装盘，放入香菜，

酸辣泡菜鱼的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。