人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，草莓果酱小四卷的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。
1、准备好所有的材料。
2、用一张比烤盘面积大的油纸铺在烤盘上。
3、鸡蛋分离蛋清和蛋白。（容器必须干净无水无油。）
4、把牛奶和玉米油倒入蛋黄里，晃匀，使油包裹蛋黄，防止蛋黄干皮。先放在一边。
5、先打发蛋清，白砂糖分三次加入，先中速高速再中速，打发至湿性发泡。放入冰箱冷藏，开始搅拌蛋黄。
6、蛋黄搅拌到完全乳化状态，搅匀。
7、筛入低粉。
8、手动打蛋器划Z字搅拌，以免面糊起筋。搅拌均匀无面粉颗粒。提起打蛋器面糊绸缎样落下。
9、拿出冰箱冷藏的蛋白，检查蛋白打发的稳定性。看蛋白是否消泡。
10、用一个干净的手动打蛋器抽打几下蛋白，使蛋白恢复湿性发泡的状态，蛋白发亮就是最佳状态，只需手动抽打几下就行。
11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中。
13、轻，快的翻拌均匀。右手划J字左手转动蛋盆翻拌。
14、距离烤盘15到20厘米倒入面糊，刮平表面，不会很平整的，不要在这里浪费时间，以免蛋白消泡，我没有刮板，所以非常不平整。倒完面糊，用手从烤盘底部拍两下，震出面糊里面的大气泡或者平着摔一下也行。
15、在准备好材料以后我就开始180°预热烤箱了，180°烤28分钟，从20分钟开始我一直守着看着，因为是第一次用烤盘烤，不掌握时间，20分钟以后我用竹签扎透看熟的程度，同时注意上色情况，以免烤糊。扎了几次，28分钟时扎进去没有面粉颗粒带出，同时用手轻轻按压蛋糕有弹性，表面干，（表皮不能太干硬，卷起容易开裂）就是好了。
16、取出烤盘从高处平着摔一下，震出里面的热气，把油纸整个取出，放在烤网上，大约晾了十分钟（以现在的温度，室外温度26°左右）。
17、晾了十分钟后再取一张油纸盖在蛋糕上，以免干皮，同时也是一会儿用这张油纸倒扣蛋糕，我只盖了五分钟，主要看蛋糕温度，用油纸按了一下蛋糕边缘，发现蛋糕皮没粘到油纸上，并且蛋糕稍有温度，就是手放到蛋糕的上方（是上方不是上面）能感觉到有温度。蛋糕要有一定的温度才能卷好，不能放凉再卷。
18、把蛋糕倒扣，揭下原来烤蛋糕时烤盘下面的油纸。（我这个是正卷，如果是反卷要出烤箱后马上倒扣并趁热撕下烘烤时垫的油纸。温度下降再撕下来会粘皮）
19、没有淡奶油，家里正好有一瓶草莓果酱，还没动过，一整瓶。
20、切去四面边，因为我没有正规的正方形烤盘，所以四边不齐。长的两边是斜着45°角切的，这样有利于卷卷。均匀抹上果酱，底部长边留大概2到3厘米不抹。（用了一整瓶果酱）
21、蛋糕要温温的温度，趁着稍有温度，从一头的长边慢慢卷起，直接用手卷起，非常成功，不沾皮，不开裂。用油纸卷好固定，放入冰箱冷藏十五分钟定型后就可以切开吃了。
22、成功的草莓果酱蛋糕卷。因为没有合适的切刀，边缘部位不太整齐。
草莓果酱小四卷的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
