快节奏的生活已慢慢影响着人们，为了追求高效率的生活，人们往往要牺牲质量，就连吃饭也是这样 。酸菜炖鲫鱼这道菜做法简单，让你在高速发展的城市中，也可以享受到简单所带来的美好。
1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用
2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用
3、将泡椒去蒂备用
4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用
5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失
6、将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用
7、锅底留油，烧热
8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味
9、将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻
10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味
11、装出，撒上香菜叶即可
自己在家做饭虽然需要花费一点时间，但比较健康，是值得的，酸菜炖鲫鱼的做法简单，所需要的时间并不多。
