很多人在做酸菜油滋啦馅水饺这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
1、面粉总量要根据人口数量定，我用的是三口人的量，一个大人两个孩子的，面粉放入干净的盆里，倒入清水，在面盆上方画圈的方式往下倒，一边倒一边用筷子按同一个方向画圈搅拌，搅成絮状，用手揉到一起，面团不干不湿，表面是光滑的，盆壁和手上也都是干净的，和的面软硬就是合适的。把和好的面团盖好醒一会
2、醒面的时间我们来做馅，先把油滋啦剁碎备用
3、酸菜洗净，要多透两遍，攥干，剁碎。不用攥的太干了，太干馅就不香了。
4、把葱姜剁成沫，豆豉剁碎，准备一碗面粉，下图是面皮和馅料所需食材
5、酸菜，油滋啦，葱姜沫，豆豉，放到盆里，放少许盐因为酸菜本身就是咸的，放入鸡粉，五香粉，生抽，倒入植物油
6、馅和好了，面也醒好了
7、取出面团，案板上放些面粉，再揉一会
8、面团搓成长条状
9、切成15克左右的小面团，用手掌压扁
10、擀好的技子中间稍厚。四周稍薄饼，擀皮时下面要放些面粉房子
11、拿起面皮把馅放到中间，开始包饺子
12、饺子包好了
13、包饺子时锅里煮水
14、水开后下饺子
15、一边煮要一边要用木铲铲到锅的底部，按顺时针打转
16、盖上锅盖煮至沸腾，浇些凉水用木铲轻轻搅几圈，盖上锅盖，几分钟后饺子都浮在水上关火，捞出
17、倒些蘸汁，剥上几瓣蒜，可以吃饺子啦。再晾上一碗饺子汤，原汤化原食
酸菜油滋啦馅水饺这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
