正宗四川酸菜鱼是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、准备齐所有食材(不喜欢自己动手弄鱼都是让卖鱼的给我片好的)
2、鱼片用腌鱼包加花椒面、料酒、胡椒粉、盐拌匀
3、在打入鸡蛋仔细拌匀
4、最后放入少许淀粉和蒜末抓匀腌制十分钟
5、辣椒切碎、蒜一半切片一半切末、葱白切碎、姜切丝
6、酸菜切丝
7、葱叶切葱花
8、热锅放适量油
9、油烧七成热下葱姜蒜爆香，蒜是蒜片噢
10、倒入鱼骨头和鱼头翻炒一会
11、鱼头赶到边上倒入酱料包炒香再一起炒匀
12、倒入酸菜炒一会
13、加入适量温水大火煮沸中火熬10分钟左右
14、时间到捞出鱼骨下鱼片煮两分钟左右
15、另起锅倒入适量菜籽油烧全熟
16、鱼肉装碗撒上葱花、辣椒碎、蒜末淋上冒烟的菜油香味不摆了
17、超下饭的说，鱼肉滑滑滑
想要拥有健康强壮的身体，我们首先得把饮食重视起来，正宗四川酸菜鱼的做法很简单，什么时候想吃了都可以做。
