食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，酸菜煮鲩鱼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
1、挑条满意的
2、鲩鱼去磷去内脏
3、酸菜
4、切薄片
5、飞水再洗两次捏干水待用
6、鱼起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易烂
8、放入盐与生粉用力拌匀
9、拌到起胶
10、用水冲干净，(也可再用一个蛋清拌匀)
11、姜葱小米辣
12、肉丝是为了汤更鲜
13、酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘，留汤锅内。
14、放入鱼片浸八成熟捞出
15、撒上䓤花淋上滚油在鱼片上，鲜嫩滑口。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，酸菜煮鲩鱼的做法简单，所需要的调味口很少。
