一碗香喷喷的清炖脊骨酸菜肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、先来张成品图
2、脊骨冷水清洗后，泡60分钟，再冲洗干净
3、酸菜冷水冲洗，泡20分钟，然后清水洗净，捞出挤去水分，别挤得太干【我在超市买的袋装酸菜，已切好的】
4、姜切片，蒜瓣用刀拍一下，葱花，干红椒备用
5、锅里放水烧开，下脊骨，焯去血水
6、捞出备用
7、另起锅，加冷水，依次放入料酒、酱油、葱花、姜片、蒜瓣、干红椒、花椒、八角、少许十三香，开火
8、放入脊骨，加盖大火烧开，小火慢煮50分钟
9、下入酸菜，放适量盐，生抽，加盖中火烧开，小火煮20—30分钟入味
10、关火，出锅【放点味素味道更鲜美，我做菜不用味素、鸡精，所以没有放】
11、出锅，成品
尽管清炖脊骨酸菜当中维生素含量极高，爱美的MM们也不要每天不停的多，警惕阴虚火旺的情况发生，必须要健康饮食、合理运动，补充营养物质。
