在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说酸酸辣辣的酸菜鱼的做法就很简单。
1、鱼洗干净，把鱼骨剃出，鱼骨切成小块。
2、开始片鱼，从鱼尾部开始，找到鱼肉的纹路，片成鱼片。
3、片好的鱼肉和鱼骨里放一勺盐搓洗。
4、反复洗，多洗几遍，洗成晶莹剔透的鱼片，这样洗了鱼肉比较有囗感，而且清爽。
5、处理好鱼片放入盐，胡椒粉，料酒，生粉，加半个鸡蛋清。
6、还有鸡精，白糖，白醋抓匀，腌制20分钟。
7、鱼骨也点盐和料酒腌制五分钟。
8、买回来的酸菜用水泡一下，反复洗干净。
9、洗干净酸菜切细，葱姜蒜切片，干辣椒，红椒，花椒准备好备用，小葱，香菜洗净。
10、锅内放油，放入鱼骨煎至两面黄色。
11、放入葱姜蒜干辣椒，煎好鱼骨捞出备用。
12、倒入酸菜翻炒。
13、加入十三香，少许盐。
14、生抽炒二分钟。
15、注入高汤或清水，多点。
16、煮二十分钟后放入豆腐，再煮十分钟。
17、把煮好的豆腐和鱼骨捞到大碗里，留下汤。
18、把鱼片放进汤里，大火煮盖上盖子煮开就可以了，这样煮的鱼片超级嫩滑。
19、把煮好的鱼片捞到碗里。
20、把干辣椒，葱，香菜，红椒，花椒摆在鱼片上。
21、锅内烧油要冒青烟哟，浇在干辣椒上面，浇上去吱啦一声才够哟。
22、油浇在辣椒上把辣椒要烧蕉一样。
23、好嫩滑的鱼肉。
24、汤好喝，鱼肉好嫩滑。
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，酸酸辣辣的酸菜鱼的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
