在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，红心火龙果酸奶蛋糕的做法很简单，食材的购买也很方便。
1、备好材料，称重。
2、红心火龙果去皮、取肉、切粒。
3、用料理机打成果汁待用。
4、蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盘子必须无水无油。
5、酸奶与蛋黄搅拌均匀。
6、加入奶粉拌匀。
7、往蛋黄混合浆里筛入低筋粉和玉米淀粉。
8、用手动打蛋器搅拌至无粉粒无结块的蛋黄面糊。
9、往蛋清盘加入白糖，电动打蛋器打发至刚起纹路时加入5滴柠檬汁（或白醋）。
10、再打发3分钟左右，提起打蛋器，发泡能拖出尖细的小勾即可，此发泡又称蛋白霜。
11、蛋黄面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
12、然后把面糊倒进剩余的蛋白霜内，并加入火龙果汁。
13、用硅胶刮刀翻拌均匀至无颗粒无结块（不可用打蛋器搅拌，以免消泡，蛋糕发不起来）
14、活底模具内壁和底部均刷上一层色拉油（或黄油）便于脱模。
15、蛋糕面糊装进模具，震出大气泡。
16、活底模具底部用锡纸包好（用水浴法，以防水从底部进入模具内，非活底模具无需包锡纸）
17、模具放入烤盘内，往烤盘注入2厘米高的热水。
18、烤箱上管160度、下管170度预热10分钟后，放入已装进模具的蛋糕面糊，烘烤60分钟（视自家烤箱具体情况适当调整温度和烘烤时间）
19、烤20分钟后的效果。
20、出炉后常温下晾15分钟左右，蛋糕已脱离模具壁。
21、从活底模具的底部慢慢推出蛋糕，脱模后把蛋糕放进冰箱5小时以上再切块。
22、切块的效果。
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，红心火龙果酸奶蛋糕的做法简单，很受人青睐。
