八寸海绵蛋糕（全蛋打发）这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，八寸海绵蛋糕（全蛋打发）这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
1、备食材，称重。
2、鸡蛋打入无油无水盘中，加入白糖和柠檬汁(加柠檬汁是为了去除蛋腥味，也可用白醋代替，都没有的可忽略)。
3、电动打蛋器从低速到中速打发3分钟，后转高速打发约7～10分钟，拖起打蛋头3秒发泡未滴下即可。
4、倒进玉米油，再打发几下搅拌均匀。
5、低筋粉分三次筛入发泡内，每次翻拌均匀至无颗粒然后筛入第二次继续翻拌（切忌划圈搅拌，以免消泡蛋糕发不起来）。
6、翻拌成细腻的蛋糕糊。
7、蛋糕糊装入8寸活底模具，提起用力往下震几下，震出大气泡。
8、烤箱150度预热10分钟后，放下层150度烤50分钟。
9、烤到30分钟时已胀高，无开裂。
10、出炉后，提起后往下用力震几下。
11、立即架空倒扣半小时。
12、蛋糕已脱离模具内壁，慢慢从活底模具底部把蛋糕往上推，轻松脱模。
13、美美哒。
14、质感细腻。
15、超级蓬松! 怎么按揉都能回弹。 真正的海绵蛋糕!
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间，八寸海绵蛋糕（全蛋打发）这道菜好学易做，准备好需要的食材，就可以制作出美味。
