吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，ＮNの无油酸奶小蛋糕的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。
1、原料大集合，酸奶可以选任何口味的，只要是你喜欢的都可以。
2、滴入几滴柠檬汁，开始打发蛋白，分三次加入白砂糖。
3、这是第一次加糖的时刻，将蛋白打至渔网泡状。
4、当蛋白体积变大，并有少许纹路出现，第二次加糖继续打发。
5、第三次加糖，蛋白已经出现明显纹路，打蛋器转高速打发蛋白至湿性发泡就可以了。
6、蛋白打至提起打蛋器有一个弯弯的尖角，即7～8成湿性发泡，放入冰箱待用。
7、接下来，我们来处理蛋黄喽。
8、将酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
9、将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄中，翻拌均匀至无干粉颗粒状。
10、搅拌好的蛋黄糊。
11、此时可以预热烤箱了，上下火150度。
12、先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
13、再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。
14、以炒菜的手法来进行翻，切忌划圈，会导致消泡。
15、将搅拌好的蛋糕糊装入模具中，震出大气泡。
16、在烤盘中倒入适量的水，用水浴法烤，成品蛋糕的口感更加软绵。
17、入烤箱中层，上下火，150度，40分钟。
18、此方可做6寸蛋糕，我直接装入纸杯中，省的洗啦～
假期之余也可以研究研究美食，ＮNの无油酸奶小蛋糕也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
