电饭锅蛋糕卷是一道非常常见的家常菜，忙碌的工作结束后，回家坐上一道这样的菜，还能放松放松自己。这道菜的营养价值颇高，健康而营养，适合不同年龄段的人食用。而且，这道菜的颜色让人看起来就很有食欲。
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别打入两个无油无水的容器里！
2、蛋清里加入40克白糖，快速打发，到蛋清浓稠细腻！
3、再加入40克白糖，继续打发！蛋清浓稠细腻，提起打蛋器，有尖角，出现清晰纹路即可！
4、蛋黄液里加入油，纯牛奶，20克白糖，搅拌均匀
5、将面粉筛入蛋黄液中！
6、上下翻拌，搅拌均匀！
7、将打发好的蛋清液的三分之一放入搅拌好的蛋黄糊中！
8、还是上下翻拌均匀！
9、将搅拌好的蛋黄糊，再倒回打发好的蛋清液中！上下翻拌均匀！
10、电饭锅抹一层油，将搅拌混合好的蛋液倒入电饭锅中！轻轻震动，震出气泡！撒入枸杞和葡萄干！按下煮饭键，大概25分钟左右就可以了！
11、出锅后将蛋糕均匀抹上蓝莓酱，然后卷起来！
12、用保鲜膜包起来，定型一个小时！
13、切开的样子
14、再来一张
不自己做饭一般是因为忙，或者是不会做，电饭锅蛋糕卷的做法很简单，只要稍微学习就能掌握，值得推荐。
