要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的日式戚风蛋糕（6寸），你需要掌握哪些技能呢？不怕，其实日式戚风蛋糕（6寸）的做法非常简单，而且别放太多调味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、葱花，味道会更棒。
1、烤箱180°预热至少10分钟。将牛奶、色拉油和20g细砂糖搅拌均匀
2、搅拌均匀后将蛋黄加入搅拌均匀，不必打发
3、搅拌均匀后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀
4、搅拌均匀的蛋黄糊
5、蛋白加少许柠檬汁打成鱼泡眼，细砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋白中打成湿性发泡即可
6、把3分之1的蛋白加进蛋黄糊中搅拌均（不要划圈圈搅拌）
7、搅拌均匀后全部倒进蛋白中搅拌均匀（不要划圈圈搅拌）
8、搅拌均匀的面糊倒进6寸的模具中，180°烤30分钟，出炉后倒扣晾凉
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，日式戚风蛋糕（6寸）的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。
