生活中相信许多人喜欢中空拉花戚风蛋糕这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
1、取一个无油无水的盆子，分离蛋白，蛋黄。
2、蛋黄加入20克细纱糖。混合拌匀。
3、牛奶和色拉油混合后倒进蛋黄里。
4、搅拌均匀。
5、筛入低粉面粉和玉米淀粉。
6、搅拌均匀。
7、盛出一小勺，与少许巧克力粉拌匀。
8、打发蛋白。先滴入2滴柠檬汁，打发至鱼泡状，加20克细纱糖中档打发。
9、蛋白更加发白，体积变大，第二次加入20克细纱糖，高档打发。
10、蛋白明显有细纹，，第三次加入细纱糖，高档打发。
11、提起打蛋器，蛋头的蛋白成直立小尖，蛋白打发好了。
12、取三分之一蛋白，与蛋黄混合，上下翻拌均匀。
13、取少量蛋白加入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩下的蛋白和蛋黄糊拌匀。手法是上下翻拌，不能打圈哦。
14、搅拌好的蛋白蛋黄糊，巧克力糊。烤箱预热150℃。
15、蛋糕糊倒入8寸中空模具，巧克力糊挤入裱花袋，在上面做出拉花的形状。
16、放进烤箱，140℃，烤50分钟。
17、蛋糕烤好了。
18、立即倒扣在网架上，自然放凉，再脱模。
19、看看，蛋糕高度有8厘米。
20、蛋糕内部组织很细腻，软软的。
21、很想吃上一口吧！
22、完美的中空拉花戚风蛋糕。
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福，还能带来健康，中空拉花戚风蛋糕的做法简单，而且营养也相当丰富。
