香草脆皮泡芙的做法

如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,香草脆皮泡芙的做法简单,大多数人都能很快学会。

香草脆皮泡芙的做法

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1、先做脆皮:

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2、先将黄油融化,加入糖和低粉,揉扮均匀

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3、将面团搓成圆形。放冷藏备用。

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4、做泡芙:

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5、将牛奶和黄油放在一起,用电磁炉小火煮开,黄油完全融化,沸腾开

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6、调制最小火,迅速加入低粉,快速搅拌,直到盆底起膜。离火关火,待凉

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7、将鸡蛋分次加入,快速搅拌,让鸡蛋完全吃透到面糊里,快速的起劲,粘稠。再加另外一个鸡蛋,重复以上动作,完全搅拌均匀。

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8、加入鸡蛋搅拌动作要快,起粘膜,多搅一会再加另外一个蛋,

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9、烤的时候里面会有层次。要不然里面是空心的。

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10、将浆料装在裱花袋内,烤盘铺上油纸,挤出自己需要的大小,将备用的脆皮切片铺在上面。不要太厚。薄一点

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11、用上下火190度,烤30分钟,前20分钟一定一定一定不要开炉门。开门泄气就会像大饼一样了。温度根据自己烤炉调制。

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12、香草卡仕达:

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13、先将香草条对半剪开,牛奶和香草条放一起用火煮开,加盖子闷3分钟,香草荚的味道更好。

14、煮开以后离火待凉一点,加入蛋黄。搅拌均匀

15、加入糖粉和低粉,搅拌均匀,用电磁炉最小火,一直搅到浆料黏稠起膜。注意不要糊底,不停的搅

16、一直搅到黏稠,过筛掉香草荚,放冰箱待用,冷藏保存

17、淡奶和糖粉,百利甜酒,打发至9成发。将备用的香草卡仕达酱和打发淡奶1:1调拌均匀。将凉透的泡芙从底部或者侧边开口,装馅。外部撒上防潮糖粉即可食用

假期之余也可以研究研究美食,香草脆皮泡芙也是一道比较大众的美食佳肴,这道菜做出来后也让人非常有成就感。

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