工作忙，做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因，其实，做饭虽然需要一点时间，但是自己做能更好地维护自身健康，是很值得的，香滑南瓜挞的做法很容易，对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
1、准备食材。
2、南瓜去皮去瓤后称取250克南瓜肉切成小块。
3、盖上盖子放进微波炉转五分钟，直到南瓜变软到可以用筷子轻松捅穿取出。
4、转熟的南瓜趁热加入切小块的黄油。
5、用勺子轻轻拌匀使黄油完全溶化。
6、然后用电动打蛋器低速搅打片刻，使南瓜肉成为泥状。
7、加入细砂糖和红糖。
8、用打蛋器搅打至糖溶化。
9、再加入牛奶。
10、搅打均匀。
11、最后加入打散的鸡蛋和玉米淀粉。
12、再次搅打均匀。
13、将搅打好的南瓜馅用粗筛网过筛，过筛的时候可以用勺子背多压压，使没有打散的南瓜肉能通过筛网。
14、过筛后的南瓜馅静置备用。
15、低筋面粉和可可粉混合过筛。
16、加入细砂糖。
17、用勺子混合均匀。
18、将混合粉倒在桌面上，加入切成小丁的黄油(黄油不软化)。
19、用括板刀将黄油和面粉拌在一起，并用刮板刀反复不断的切面粉黄油。
20、使黄油成为绿豆大小的颗粒混合在面粉里，然后在面粉中间挖个小坑，将打散的鸡蛋倒入。
21、用刮板不停将面粉铲起再压扁，使鸡蛋与面粉进一步混合，一直压到没有干粉的程度，面团就做好了。
22、桌面上撒一些面粉防粘，将面团擀成厚约0.3CM的面片。
23、用一个大小合适的切模，切出圆形面片，剩下的边角料可以重新揉成团再次擀开切割，直到用完。
24、将切出的面片铺在挞模里捏好，捏好的挞皮静置15分钟。
25、在挞皮上铺一小张硅油纸(或蛋糕纸杯)，上面放一些豆子(或小石子重物)，把挞模放在蛋糕模具里。
26、放在预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右，直到挞皮膨胀。
27、烤好的挞皮，移去硅油纸和豆子。
28、将南瓜馅填入挞皮里，把挞皮放进蛋糕模具里。
29、重新放入烤箱，温度降至上下火180度，烤二十分钟即可出炉。
30、烤好后的蛋挞从烤箱取出，然后冷却一下，非常好吃。
31、稍加点缀，美味的南瓜挞就完成了。
香滑南瓜挞的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。
