什锦五彩炒饭是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、准备好将用的食材。
2、将各种食材改刀成小丁，颜色比较丰富。青菜头和叶因为烹饪时间不同，所以切丁后分开。
3、热锅冷油，待油温起来先下胡萝卜丁，炒匀后下豆豉鲮鱼炒香，接着将米饭下锅，将米饭炒散。再下红黄彩椒丁和青菜头小丁翻炒。
4、炒香后下青菜叶，翻炒约两分钟后调味（盐不能多啊），然后下葱花炒匀。
5、装盘即成。
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，什锦五彩炒饭的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
