俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，耳光炒饭的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
1、青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份。
2、将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开，分别捣碎。
3、胡萝卜切丁，豌豆焯水，鸡蛋打散备用。
4、青虾虾头虾身分离。虾头放置一边备用，虾肉去除虾壳虾线。
5、锅中水烧沸，加少许盐。
6、虾肉沸水入锅，中火煮两分钟至七八成熟。
7、热锅冷油，将虾头下锅小火熬出虾油。
8、当锅内油呈金黄色后，撇去虾头。
9、虾油锅中下咸蛋黄略微翻炒至蛋黄和虾油完全融合。
10、将胡萝卜丁入锅中翻炒。
11、豌豆下锅翻炒。
12、隔夜饭下锅翻炒。每次都要等前一部分食材充分炒均匀再加。
13、炒至米粒均匀上色。将咸蛋白倒入锅中翻炒。
14、翻炒均匀后将虾仁入锅。
15、翻炒均匀。
16、再将鸡蛋液倒入锅中。
17、继续翻炒均匀。
18、炒至鸡蛋液和米饭混合均匀，颗粒分明。
19、出锅。
20、放上一个煎过的虾头，很特别哦。
21、撒上葱花。
22、饭粒被虾头油、咸蛋黄、蛋液均匀包裹住，简直会发光。
23、一口下去，好吃到要变神仙啦！
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，耳光炒饭的做法简单，且能让人更好地保持健康。
