做菜最容易忽略的就是火候，在做爱心彩椒炒饭这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
1、准备食材。彩椒、胡萝卜和黄瓜切丁，蒜切片。
2、个鸡蛋打散，兑入适量清水，搅拌均匀。
3、热锅凉油，油烧热后放入鸡蛋液，快速滑炒，盛出备用。
4、锅留底油，放入蒜片爆香。
5、放入胡萝卜翻炒，炒出胡萝卜油。
6、放入黄瓜翻炒均匀，放入4g盐翻炒均匀。
7、放入米饭翻炒均匀后，立即放入彩椒翻炒。
8、放入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
9、彩椒炒饭装盘，成品图。
10、心形磨具放在盘子上，填满炒饭，用勺子压实，小心的拿开磨具即可。心形炒饭做好啦！开吃吧！
饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，爱心彩椒炒饭的做法简单，还是自己做比较放心。
