每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道杂菜炒面，并不需要花费很多时间和精力。
1、准备好食材。
2、清洗干净，切好备用。
3、水煮开下面条至7、8分熟即可。（锅里烧开水，放进面条煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘在一起）。
4、面煮好后要过冷水，沥干水份，用油拌匀，是为了防止炒的时候，面过粘，炒出来口感更劲道。
5、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐， 打成蛋液，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7、随后利用炒鸭蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。
8、按顺序加入圆白菜翻炒片刻再加豆芽胡萝卜丝。
9、翻炒至断生变色加入适量盐，酱油。（酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。）
10、加入过凉的面条继续翻炒。
11、最后，倒入蒜苗叶和炒好的鸭蛋炒匀。
12、出锅，装盘，就可以美美的吃咯。
杂菜炒面的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。
