在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。虾仁扒油菜的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。
1、油菜用盐泡10分钟后洗净，对切一分二备用。
2、虾仁解冰后去腥线洗净装碗加料酒三勺、盐1/4勺、淀粉一勺、少量葱姜蒜拌匀腌制15分钟。
3、将腌制好的虾仁摆放盘中，加蒸鱼豉油二勺，凉水至虾仁一半，坐蒸锅 水开后蒸7分钟。
4、取出虾仁备用，锅中热水加几滴油、醋、一勺盐，下油菜焯熟，捞出滤干水后摆盘。
5、蒸好的虾仁放入油菜盘中，剩蒸汁倒碗，加淀粉二勺、盐半勺、料酒二勺、适量水搅拌均匀调成芡汁。
6、坐锅加橄榄油，热后加调好芡汁熬约粘稠后（稍稀点）关火；芡汁用小勺淋在摆好的虾仁油菜上即可。
7、成品上桌即食。
健康的身体需要合理的饮食来维持，虾仁扒油菜的做法简单，而且也很健康，能避免身体受到不必要的伤害。
