冷三拼（简易版）的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。
1、首先准备卤制猪肝，猪肺，豆腐干。然后把朝天椒和蒜瓣准备好。
2、把猪肝在熟菜板上用刀切一厘米厚，十厘米长的片。
3、猪肺切同猪肝厚度和长度一样的片。
4、豆腐干切成厚度两厘米的片
5、朝天椒切碎丁备用
6、蒜瓣剁成碎末，越碎越好。
7、然后开始拼盘，把切过的卤制猪肝，猪肺，豆腐干，切的不是很规则的部分，摆在盘子中间，再把切的比较规范的猪肝片，斜度四十五度依附在中间部分摆放整齐。如图所示；
8、再把切好的猪肺和豆腐干，以猪肝摆放的形式摆在盘中。摆好的整体效果就是这样的，三份食材围成一个圆。
9、然后拿一干净盆，把切好的朝天椒和蒜末倒入盆内，进行调味。
10、首先，加白糖两克在盆内。
11、陈醋十五克
12、香油十克
13、生抽十五克
14、鸡精两克
15、然后，用汤匙在盆内把调味料搅匀，把鸡精和白糖搅化。
16、淋汤汁，首先挖一汤匙汤汁，慢慢淋入码好菜的中间部分，一定要慢慢淋入，这样才能让中间部分的食材淋透入味。
17、同样是淋的方式。把多余的汤汁淋在食材的外围上，让所有食材都可以淋到汤汁。
18、最后，放点鲜红椒丝和芹菜叶在中间做点缀。红椒丝的做法；红椒去籽去筋，切成粉丝细的丝，然后用清水泡五分钟即可。
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，冷三拼（简易版）的做法简单，厨艺不好也不要紧。
