对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，茄汁荷包蛋的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
1、平底锅中放适量油烧至八分热，把鸡蛋直接打入锅中，均匀排开呈花朵形状，如图所示
2、小火慢慢煎鸡蛋，至上面开始凝固
3、这时用铲子轻轻把鸡蛋整个翻面，继续小火煎
4、待鸡蛋底面变黄就关火盛到盘中待用
5、平底锅刷干净，加半碗清水烧开
6、然后加入1大勺番茄酱，一小勺盐，一勺白糖
7、用勺子把料汁搅拌均匀烧开
8、放入煎好的鸡蛋，大火烧开锅收汁即可
9、至于汤汁的多少可根据自己的口味来把握
10、出锅装盘
11、撒适量黑芝麻和葱花装饰即可
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，茄汁荷包蛋的做法简单，自己做能彻底清洗。
