健康的饮食能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做茄子肉包子，茄子肉包子的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感。
1、把面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。
2、在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
3、再划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。
5、把猪肉剁成肉糜，葱和姜剁成碎末。
6、一起放入容器中。
7、调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
8、顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
9、把茄子剁成碎末，攥干水分放入肉馅中。
10、搅拌均匀备用。
11、待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。
12、把面团揉匀排气。
13、切割成适量大小的面剂子。
14、用手掌按扁。
15、擀成中间厚、边缘薄一点的饼皮。
16、取一个饼皮放适量馅料。
17、左手托住底部，用右手的拇指和食指捏出一圈褶状。
18、直至收口为止。
19、把包子全部包好。
20、蒸锅中添适量清水，把包子放进锅中先不要开火，盖上锅盖继续醒发二十分钟。
21、大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟，白胖的大包子就蒸好了。
22、成品图。
茄子肉包子的做法非常简单易操作，而且不会耗费大量精力，最适合上班族的MM们了，烹饪过程不麻烦，还可以做其他事情，最后出锅那一刻，你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾。
