鸡蛋素盒子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、面粉加温水和成比饺子面要软的面团，稍醒
2、白菜，芹菜，一起绞成细细的碎粒，加少许盐，拌匀，挤去水份，放盆待用
3、挤去水份的菜馅，加适量盐，香油，料油（用花椒大料炸香的油），面筋，大葱碎，海米和匀待用
4、面团分成均匀六分，揉圆，娶两份，擀成薄薄的大小差不多的皮子
5、取另外一皮子盖在放好鸡蛋菜馅的皮子上，四周围边压实
6、一个皮子中间放入菜馅，找平四周稍微凸起，中间打入鸡蛋，鸡蛋可打散可整，根据个人喜好
7、盒子边越小越好，多余的边用碗边扎下，剩下的边再重新压实
8、轻轻地托起盒子放在预热好的饼铛里，盖盖儿加热，这个时间可以做下一个，这个成熟，下一个正好差不多做好
9、灯灭盒子成熟
10、出锅，切块，装盘
不开心的时候就做做菜，鸡蛋素盒子就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。
