喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过茄子煎饼，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
1、茄子切成丝备好！
2、放一些盐腌一刻钟，把汤挤干！
3、茄子，鸡蛋，葱花放在一搅拌均匀！
4、加入鸡蛋一半的水搅拌融合！
5、加入面粉搅拌成能流动不太稠的面糊！
6、平底锅加热，倒入少量油，倒入三大勺蛋糊迅速转动锅摊平！
7、边缘起皮之后轻轻翻面，煎至另一面金黄即可！
8、对折再对折出锅装盘，其它蛋糊依次这样做完！
9、成品图！
吃好了我们才能有了心情，茄子煎饼的做法很简单，想要自己做饭却不知道从何着手的人不妨多学习。
